isteach:
Is deoch gan teorainn agus ildánach í an fíon a bhfuil spéis aici i measc saineolaithe le céadta bliain. Tugann a héagsúlacht dathanna, blasanna agus cineálacha réimse leathan roghanna do lucht leanúna fíona. Sa bhlag seo déanaimid iniúchadh ar shaol suimiúil an fhíona, ag díriú ar chineálacha dearga, bána agus bándearga. Déanfaimid iniúchadh freisin ar na cineálacha éagsúla fíonchaor a úsáidtear chun na deochanna cumhra agus mealltacha seo a chruthú.
Foghlaim faoi dathanna:
Má dhéantar fíon a aicmiú de réir datha, is féidir é a roinnt go garbh ina thrí chatagóir: fíon dearg, fíon bán, agus fíon bándearg. Ina measc, is ionann táirgeadh fíona deirg agus beagnach 90% de tháirgeadh iomlán an domhain. Tagann blasanna saibhre, diana an fhíona dheirg ó chraiceann an chineáil fíonchaor gorm-corcra.
Iniúchadh a dhéanamh ar Chineálacha Fíonchaora:
Tá ról ríthábhachtach ag cineálacha fíonchaor maidir le blas agus carachtar fíona a chinneadh. I gcás fíona deirg, is iad na fíonchaora a úsáidtear den chuid is mó aicmítear mar chineálacha fíonchaor dearga. I measc samplaí coitianta de na cineálacha seo tá Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, agus go leor eile. Tá craicne gorm-corcra ar na fíonchaora seo a thugann a ndath domhain agus a mblas dian do fhíonta dearga.
Ar an láimh eile, déantar fíon bán as fíonchaora a bhfuil craicne glas nó buí orthu. Titeann cineálacha ar nós Chardonnay, Riesling agus Sauvignon Blanc isteach sa chatagóir seo. Is gnách go mbíonn blas níos éadroime ar fhíonta bána, agus is minic a bhíonn boladh torthúil agus bláthanna orthu.
Iniúchadh a dhéanamh ar fhíonta rosé:
Cé go bhfuil fíonta dearga agus bána coitianta, tá tóir ag méadú ar fhíon rosé (ar a dtugtar rosé go coitianta) le blianta beaga anuas freisin. Déantar fíon rosé trí phróiseas ar a dtugtar maceration, ina mbíonn craicne fíonchaor i dteagmháil leis an sú ar feadh tréimhse ama áirithe. Tugann an maceration gearr seo dath bándearg caolchúiseach agus blas mín don fhíon. Tá carachtar briosc, beoga ag fíonta rosé atá foirfe do thráthnónta te samhraidh.
Mar achoimre:
Agus tú ag tosú ar do thuras fíona, méadóidh eolas ar an difríocht idir dearg, bán agus rosé do mheas ar an deoch gan teorainn seo. Cuireann gach eilimint le domhan fairsing agus éagsúil an fhíona, ó cheannas domhanda an fhíona dheirg go dtí tionchar cineálacha fíonchaor ar phróifílí blas. Mar sin, cibé acu is fearr leat fíon dearg lánchorpach, fíon bán briosc nó rosé galánta, tá rud éigin ann duit.
An chéad uair eile a thiocfaidh tú trasna ar na buidéil Hock 750ml BVS Neck, samhlaigh go mbeadh tú in ann deargáin shaibhre, bánáin bhreátha agus bándearga taitneamhacha a dhoirteadh isteach sna buidéil seo agus ullmhú chun eispéiris agus chuimhneacháin dhochreidte a chruthú le meas a bheith agat orthu. Sláinte don domhan fíona!
Am an phoist: 8 Meán Fómhair 2023