Ba cheart go mbeadh an teocht stórála is fearr le haghaidh fíona thart ar 13°C. Cé gur féidir leis an cuisneoir an teocht a shocrú, tá bearna áirithe fós idir an teocht iarbhír agus an teocht atá leagtha síos. Féadfaidh an difríocht teochta a bheith thart ar 5°C-6°C. Dá bhrí sin, tá an teocht sa chuisneoir i ndáiríre i stát éagobhsaí agus luaineach. Is léir go bhfuil sé seo an-neamhfhabhrach maidir le caomhnú fíona.
I gcás bianna éagsúla (glasraí, torthaí, ispíní, etc.), is féidir le timpeallacht thirim de 4-5 céim Celsius sa chuisneoir milleadh a chosc go dtí an méid is mó, ach éilíonn fíon teocht de thart ar 12 céim Celsius agus timpeallacht taise áirithe. Chun an corc tirim a chosc ó aer a chur isteach sa bhuidéal fíona, rud a fhágann go n-ocsaídíonn an fíon roimh ré agus go gcaillfidh sé a bhlas.
Tá teocht inmheánach an chuisneora ró-íseal ach gné amháin, ar an láimh eile, luainíonn an teocht go mór. Tá timpeallacht teocht leanúnach ag teastáil le haghaidh caomhnú fíona, agus osclófar an cuisneoir uaireanta gan líon sa lá, agus tá an t-athrú teochta i bhfad níos mó ná an comh-aireachta fíona.
Is é an creathadh namhaid an fhíona. Úsáideann gnáthchuisneoirí tí comhbhrúiteoirí le haghaidh cuisniúcháin, agus mar sin tá creathadh an chomhlachta dosheachanta. Chomh maith le torann a chur faoi deara, is féidir le tonnchrith an chuisneora cur isteach ar aosú an fhíona freisin.
Dá bhrí sin, ní mholtar fíon a stóráil i gcuisneoir tí.
Bealaí éifeachtacha chun fíon a stóráil gan a blas agus a chomhdhéanamh a athrú: Ó chuisneoirí fíona inacmhainne agus caibinéid fíona rialaithe teochta go siléir fíona gairmiúla faoi thalamh, freastalaíonn na roghanna seo ar éilimh fuaraithe, dorchadaigh agus scíthe. Bunaithe ar na treoirlínte bunúsacha, is féidir leat do rogha féin a dhéanamh de réir do bhuiséid agus an spáis atá ar fáil.
Am postála: Bealtaine-12-2023